CHOUCOUNE en Martinique

Ingrédients :

- 1 kg de christophines
- beurre, farine
- gruyère râpé
- 3 oignons pays
- persil
- 2 gousses d'ail
- thym
- huile, sel et poivre

Laver les christophines, les couper en deux et les faire cuire dans de l'eau salée 35 mn environ. En extraire le coeur et les vider de leur chair, en prennant soin de ne pas perforer la peau. dans une poêle faites revenir les oignons, l'ail, le persil et le thym dans du beurre. Verser petit à petit la farine délayée dans un peu d'eau et laisser cuire quelques minutes. Incorporer à la chair de christophine écrasée en purée. Garnir soigneusement les peaux de cette préparation, parsemer de gruyère et enfourner environ 15 mn pour gratiner.

bon appétit !!!

un petit mot pour l'auteur.... plus rien à dire....

feline le 15-08-2008 à 06:52:38 (site)

coucou! ah ben j'av ais râté ça! mais je connais pas les chrystophines!!!!On a pas ça chez nous!

vnillecoco le 22-05-2008 à 18:43:47

Humm j'adore ça moi ! qu'est ce que c bon !
merci pour la recette

cuisine

2 commentaires

posté pour vous... le 22/07/07

Gratin de papaye verte

Ingrédients :

- 1 grosse papaye verte
- 5 oignons pays
- 2 branches de thym
- 50 gr de beurre
- 2 cuil de farine
- 1 petit verre de lait
- 150 gr de gruyère râpé
- sel, poivre

Couper,épépiner et peler la papaye verte. Faire cuire à l'eau salée. lorsqu'elle est bien cuite, égoutter et passer au presse-purée. Faire une petite béchamel auquel on ajoute les oignons revenus au beurre et le thym, incorporer à la purée. Verser la préparation dans un plat à four beurré et recouvrir de gruyère râpé.
Enfournez et laisser gratiner une dizaine de minutes.

Bon appétît !!!!!

un petit mot pour l'auteur.... plus rien à dire....

feline le 15-08-2008 à 06:53:26 (site)

bravo! je n'ai jamais mangé ça non plus!

vanillecoco le 22-05-2008 à 18:44:33

Humm miam miam c trop bon, merci pour la recette...

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posté pour vous... le 22/07/07

ignames farcis

Ingrédients :
- 1 igname de 1,2 kg
- 400 gr de viande de boeuf
- 4 oignons pays
- 4 gousses d'ail
- 25 cl de lait
- persil, thym
- gruyère râpé
- 50 gr de beurre
- piment (facultatif)

Couper l'igname au 3/4 dans le sens de la longueur. Le vider de sa chair et la faire cuire en petits morceaux dans l'eau bouillante salée. Préparer la viande hâchée et hâcher les épices. Faire revenir les épices puis la viande dans une poêle, saler et poivrer. Pendant la cuisson, écraser l'igname en purée lisse en y ajoutant le lait et le beurre. Remplir le fond de l'igname d'une couche de viande hachée. Déposer ensuite une couche de purée d'igname au dessus de la couche de viande, puis recommencer cette opération jusqu'au bord du légume. (en terminant par la purée)
Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pendant 30mn environ.

Régalez-vous !!