CHOUCOUNE et sa tribu en Martinique
Auteur: choucoune
Créé le: 21-07-2007
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le mercredi 08 août 2007
la Distillerie Depaz
Bâtie en 1635 par le neuveu de Belain d'Estambuc, Jacques du Parquet, le domaine "la Montagne" était un exemple d'habitation-sucrerie. Elle devint la propriété de la famille Pécoul au XVIIème siècle avant d'être ravagée par l'éruption volcanique de la Montagne Pelée en 1902. Reconstruite en distillerie en 1922, par Victor Depaz, il lui donna son nom. L'habitation Depaz s'étend alors sur 80 hectares de terres volcaniques au pied de la montagne. Son rhum décrit le travail minutieux de sa création par ses senteurs et ses saveurs. La régularité de sa production, le soin apporté à la fermentation du jus de canne, son terroir volcanique sont autant de détails pour réussir ce rhum agricole de grande qualité. La découverte de cette distillerie se déroule dans un cadre fabuleux où se logent la plus ancienne machine à vapeur de l'île, une roue à aube, un moulin à bête du XVIIIème siècle et une musée "vapeur". 
le mercredi 08 août 2007
cocotier
Probablement originaire de Mélanésie, il s'est disséminé naturellement dans de nombreux pays grâce à la noix de coco qui peut flotter pendant de très longues périodes tout en conservant ses facultés germinatives. Symbole des tropiques, ce palmier peut mesurer de 5 à 30m de haut selon les variétés qui se distinguent par leur taille ("grands cocotiers" et "cocotiers nains") et la couleur de leurs fruits qui varie du vert au jaune ou à l'orange. Toutes les parties de l'arbre sont utilisées. Dans certaines régions, le tronc sert à la construction, les feuilles à la fabrication de toitures, de chapeaux et de paniers. L'eau de coco contenu dans la noix est rafraîchissante et présente des vertus médicinales . La pulpe excellente appelé coprah est réputée pour ses vertus vermifuges. Elle sert à la confection de nombreuses préparations culinaires et à l'élaboration de produits cosmétiques comme de l'huile de coco, des savons... La fibre permet la fabrication de cordages mais aussi de substrats pour la culture des anthuriums et des orchidées. Le bourgeon terminal est consommé cuit ou cru, sous ne nom de chou-coco. Enfin, le vin de palme est produit à partir de la sève des inflorescences. Il aime les climats humide et le plein soleil.
celui de notre jardin...
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